Menù Vento di Mare

€28,90

€28,90 €31,90

Imposte incluse.

Disponibilità limitata ogni settimana

Sì, esiste un modo per portare in tavola piatti di pesce raffinati, accompagnati da sapori stagionali, senza complicazioni nella preparazione.

Per te abbiamo pensato a dei strepitosi gamberoni al dragoncello su salsa di asparagi, ad un polpo del mediterraneo scottato su salsa di piselli con un tocco di zenzero, ad un saporito ragù di calamari e a un croccante tataki di pesce spada accompagnato da fresche zucchine alla scapece.

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Ogni giorno ritiro in sede o consegne a domicilio (fino a 25km da Dolo (VE) contattaci prima di prenotare)

Opzione Menù ClassicGamberoni su salsa asparagi + ragù calamari + tataki spada e zucchine No stressGamberoni su salsa asparagi + polpo su salsa piselli+ tataki spada e zucchine PremiumGamberoni su salsa asparagi + polpo su salsa piselli + ragù calamari + tataki spada e zucchine

Per "primo" si intende solo il sugo, la pasta non è mai inclusa

Scegli per quanti ospiti:

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consegniamo solo in presenza del destinatario
la box arriva refrigerata
va messa in frigorifero a +4°C appena ricevuta
data di scadenza indicata sulle singole confezioni

QUANDO ARRIVA?

In 24h:
Province e comuni di Venezia (no centro storico), Padova, Vicenza, Rovigo e Treviso

Ordina entro il mercoledì h 15:00
Ricevi il venerdì

In 48h:
In gran parte dei comuni di Lombardia, Liguria, Piemonte, Emilia Romagna, Toscana, Roma (solo interno GRA), Verona e provincia

ordina entro il martedì h 15:00
ricevi il venerdì

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Ogni porzione comprende:

Premium: Gamberoni al dragoncello su crema di asparagi bianchi + Polpo su salsa di piselli e zenzero + Ragù di calamari + Tataki di pesce spada con zucchine alla scapece
No Stress: Gamberoni al dragoncello su crema di asparagi bianchi + Polpo su salsa di piselli e zenzero + Tataki di pesce spada con zucchine alla scapece
Classic: Gamberoni al dragoncello su crema di asparagi bianchi + + Ragù di calamari + Tataki di pesce spada con zucchine alla scapece

All'interno di ogni box troverai tutto pronto per essere servito in pochi minuti!

I piatti sono già preparati dalla nostra Chef
basta seguire 2 semplici passaggi

Inclusa nella box trovi una guida semplice per servire al meglio, senza stress!

Come rigenerare il
Menù Vento di Mare

Gamberoni al dragoncello su crema di asparagi bianchi

Modalità di rigenerazione:

Rigenerare la busta contenente i gamberoni, ancora chiusa, a bagnomaria per 5 minuti in acqua a circa 60 gradi, utilizzando una pentola abbastanza capiente. (In assenza di un termometro da cucina consigliamo di portare l’acqua a ebollizione, togliere il coperchio e lasciarla raffreddare per circa 15 minuti).

Nel frattempo, trasferire la crema di asparagi in una ciotola ed intiepidirla nel microonde per 10 secondi alla massima potenza.

Togliere la busta dei gamberoni dal bagnomaria, asciugarla con un panno e versare i gamberoni in un contenitore adatto (piatto fondo).

Impiattamento:

Stendere con un cucchiaio la crema di asparagi al centro di un piatto, adagiare sulla crema 3 gamberoni per porzione, evitando di trasferire il liquido dei gamberoni sulla crema.

Lo chef consiglia (non incluso nel box):

Completare con una leggera spolverata di curry e un filo di olio EVO.

Ingredienti:

Gamberi (89,4 % )(gamberi, antiossidante: metabisolfito di sodio E223), olio di oliva, dragoncello, sale.

Crema di asparagi bianchi: asparagi bianchi (50 %), patate, acqua, olio di oliva, cipolla, sale, pepe bianco.

Valori nutrizionali (per 100 grammi):

Gamberoni al dragoncello: energia 744 kJ / 178 kcal; grassi 10,2 g, di cui saturi 1,5 g; carboidrati 0,7 g, di cui zuccheri 0,0 g; proteine 21,5 g; sale 0,83 g.
Crema di asparagi bianchi: energia 374 kJ / 89 kcal; grassi 7,0 g, di cui saturi 1,0 g; carboidrati 6,0 g, di cui zuccheri 1,3 g; proteine 1,6 g; sale 0,51 g.

Piatto completo per 100 g. Gamberoni al dragoncello su crema di asparagi bianchi: energia 561 kJ / 134 kcal; grassi 8,6 g, di cui saturi 1,2 g; carboidrati 3,3 g, di cui zuccheri 0,6 g; proteine 11,7 g; sale 0,67 g.

Dettagli:

PESO NETTO:
220 g – 2 PORZIONI
305 g – 3 PORZIONI

Data di scadenza e lotto: Vedi confezione

Conservare a: da 0° a +4°

Prodotto confezionato sottovuoto, non forare la confezione. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero e consumare entro 24h. Prodotto decongelato. Non ricongelare.

Polpo su salsa di piselli e zenzero

Modalità di rigenerazione:

Scaldare in una padella due cucchiai di olio EVO, quindi versare il polpo lasciandolo rosolare lentamente su tutti i lati a fuoco lento.

Nel frattempo, trasferire la salsa di piselli e zenzero in una ciotola ed intiepidirla nel microonde per 10 secondi alla massima potenza.

Impiattamento:

Stendere la crema di piselli e zenzero al centro del piatto con un cucchiaio e adagiarvi sopra il polpo.

Lo chef consiglia (non incluso nel box):

Completare la composizione del piatto aggiustando di sale, aggiungere un filo di olio EVO ed eventualmente decorare a piacere con erbe aromatiche o fiori edibili precedentemente lavati.

Ingredienti:

Polpo (77%)(Polpo (molluschi), acqua, sale), cipolla, olio di oliva, carota, sedano.

Salsa di piselli e zenzero: piselli (83%), zenzero (15.6%), sale, pepe

Valori nutrizionali (per 100 grammi):

Polpo: energia 518 kJ / 124 kcal; grassi 6,9 g, di cui saturi 1,1 g; carboidrati 3,1 g, di cui zuccheri 0,7 g; proteine 11,7 g; sale 0,46 g.
Salsa di piselli e zenzero: energia 338 kJ / 81 kcal; grassi 0,5 g, di cui saturi 0,1 g; carboidrati 15,1 g, di cui zuccheri 5,0 g; proteine 4,8 g; sale 1,05 g.

Piatto completo per 100 g– Polpo su salsa di piselli e zenzero: energia 467 kJ / 112 kcal; grassi 5,1 g, di cui saturi 0,8 g; carboidrati 6,5 g, di cui zuccheri 1,9 g; proteine 9,8 g; sale 0,63 g.

Dettagli:

PESO NETTO:
315 g – 2 PORZIONI
470 g – 3 PORZIONI

Data di scadenza e lotto: Vedi confezione

Conservare a: da 0° a +4°

Prodotto confezionato sottovuoto, non forare la confezione. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero e consumare entro 24h. Prodotto decongelato. Non ricongelare.

Ragù di calamari

Modalità di rigenerazione:

(Ideale per 80 g di pasta a persona – peso a crudo)

Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo, versare il contenuto dell'intera busta in una padella e scaldare a fuoco lento, aggiungendo due cucchiai di olio EVO.

Quando la pasta raggiunge il grado di cottura desiderato, scolarla e versarla nella padella con il sugo e mescolare.

Impiattamento:

Versare la pasta su un piatto a piacere.

Lo chef consiglia (non incluso nel box):

Pasta consigliata: pasta corta tipo mezze maniche, mezzo pacchero o calamarata.

Completare con basilico fresco precedentemente lavato e una grattugiata di scorza di limone (buccia edibile precedentemente lavata).

Ingredienti:

Polpa di pomodoro (44,4 % )(Pomodori freschi pelati (60%), succo di pomodoro(40%)), Calamari (26,6 %) (Calamaro Oceanico (molluschi), acqua, sale, acido citrico (E330), sodio citrato (E331)), olio di oliva, carota, olive taggiasche (Olive taggiasche, olio di semi di girasole, sale, correttore di acidità: acido lattico), cipolla, limone, capperi (Capperi, acqua, aceto di vino (contiene SOLFITI), sale), sedano, zucchero, basilico, aglio, sale, pepe.

Valori nutrizionali (per 100 grammi):

Ragù di calamari: energia 485 kJ / 116 kcal; grassi 8,2 g, di cui saturi 1,2 g; carboidrati 6,0 g, di cui zuccheri 3,3 g; proteine 5,0 g; sale 0,69 g.

Dettagli:

PESO NETTO:
250 g - 2 PORZIONI
380 g - 3 PORZIONI

Data di scadenza e lotto: Vedi confezione

Conservare a: da 0° a +4°

Prodotto confezionato sottovuoto, non forare la confezione. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero e consumare entro 24h. Prodotto decongelato. Non ricongelare.

Tataki di pesce spada con zucchine alla scapece

Modalità di rigenerazione:

Scaldare in una padella due cucchiai di olio EVO. Nel frattempo, togliere il tataki dalla busta e lasciarlo riposare per un minuto su un foglio di carta assorbente.

Quando l’olio è ben caldo, adagiare il tataki nella padella e lasciarlo rosolare a fuoco lento sui lati con i semi oleosi, evitando i lati senza semi.

Nel frattempo, trasferire le zucchine in una ciotola e intiepidirle nel microonde per almeno 30 secondi alla massima potenza.

Impiattamento:

Tagliare il tataki in almeno 3 fette su un tagliere, utilizzando un coltello ben affilato.

Disporre le fette su un piatto, sovrapponendole leggermente e aggiungere le zucchine a lato con un cucchiaio.

Lo chef consiglia (non incluso nel box):

Aggiustare il pesce spada con del sale Maldon.

Ingredienti:

Pesce spada (pesce) (89.7%), semi di sesamo, semi di lino, semi di girasole,

Zucchine alla scapece: zucchine (66.7%), olio di semi di girasole, olio di oliva, aceto di vino( antiossidante: E224 (solfiti)), aglio, sale, menta, pepe

Valori nutrizionali (per 100 grammi):

Tataki di pesce spada: energia 889 kJ / 213 kcal; grassi 12,0 g, di cui saturi 2,3 g; carboidrati 2,5 g, di cui zuccheri 0,2 g; proteine 22,9 g; sale 0,21 g.
Zucchine alla scapece: energia 715 kJ / 171 kcal; grassi 17,5 g, di cui saturi 2,3 g; carboidrati 3,3 g, di cui zuccheri 1,7 g; proteine 1,0 g; sale 1,13 g.

Piatto completo per 100 g– Tataki di pesce spada con zucchine alla scapece: energia 822 kJ / 197 kcal; grassi 14,1 g, di cui saturi 2,3 g; carboidrati 2,8 g, di cui zuccheri 0,8 g; proteine 14,5 g; sale 0,56 g.

Dettagli:

PESO NETTO:
355 g - 2 PORZIONI
495 g - 3 PORZIONI

Data di scadenza e lotto: Vedi confezione

Conservare a: da 0° a +4°

Prodotto confezionato sottovuoto, non forare la confezione. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero e consumare entro 24h. Prodotto decongelato. Non ricongelare.

Prodotti preparati in un laboratorio che utilizza anche: pesce, molluschi, crostacei, latte e derivati, glutine, sedano, senape, uova e derivati, arachidi e derivati, frutta a guscio, sesamo, soia, lupini, anidride solforosa e solfiti.

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